Объяснение рисков для здоровья, связанных с газовыми плитами

Газовые плиты производят выбросы, которые могут нанести вред здоровью человека и окружающей среде. Эксперты отвечают на вопросы об опасностях и о том, как их ограничить

Примечание редактора (03.05.23): Штат Нью-Йорк стал первым штатом, принявшим закон, запрещающий использование газовых плит и других газовых приборов в новых зданиях, включая дома и многоквартирные дома. Этот шаг направлен на сокращение выбросов парниковых газов, но газовые плиты также представляют опасность для здоровья, как объясняется в статье, опубликованной в январе 2023 года.

В последние дни в Интернете бурно обсуждают газовые плиты, в частности, вопрос о том, вредны ли они для здоровья человека и могут или должны быть запрещены в США. Но это не новая проблема.

Ученым давно известно, что газовые плиты выделяют загрязняющие вещества, которые раздражают дыхательные пути человека и могут вызвать или усугубить проблемы с дыханием. Недавний фурор, похоже, был вызван комментариями, недавно сделанными Ричардом Трумкой-младшим, членом Комиссии по безопасности потребительских товаров (CPSC), правительственного агентства, которое занимается вопросами риска заболеваний и травм, связанных с различными продуктами. Говоря о планах комиссии по потенциальному регулированию газовых плит, Трумка сказал Bloomberg News, что «рассматривается любой вариант. Продукты, которые невозможно сделать безопасными, могут быть запрещены».

В ответ консервативные политики (и сенатор-демократ Джо Мэнчин) решительно выступили против того, что они восприняли как попытку запретить газовые плиты. Республиканцы Палаты представителей даже представили закон, запрещающий CPSC объявлять вне закона популярные кухонные приборы. Председатель CPSC недавно уточнил, что комиссия не планирует какого-либо запрета, но ищет общественного мнения, чтобы сделать газовые плиты более безопасными.

Scientific American поговорил с несколькими экспертами о рисках для здоровья и окружающей среды, связанных с газовыми плитами. Ответы ниже основаны на их ответах.

Вырабатывают ли газовые плиты выбросы, вредные для здоровья человека?

Газовые плиты сжигают природный газ, в результате чего образуется ряд невидимых побочных продуктов. Наибольшую опасность для здоровья человека представляет диоксид азота (NO2). По словам Джозайи Кефарта, доцента кафедры экологии и гигиены труда Университета Дрекселя, этот газ образуется при сжигании природного газа при высоких температурах в присутствии азота в атмосфере. «Мы уже давно знаем, что [диоксид азота] оказывает множество вредных воздействий на здоровье», — говорит он.

Агентство по охране окружающей среды регулирует выбросы NO2 на открытом воздухе, устанавливая стандарты безопасного предела их воздействия. Но аналогичных стандартов для внутреннего воздействия не существует. Тем не менее, исследования, проведенные десятилетия назад, показали вредное воздействие NO2 в газовых плитах.

«Наши знания о влиянии NO2 на здоровье резко возросли за последние 10 лет, и мы обнаружили, что это гораздо больший риск для здоровья, чем, возможно, мы думали ранее», — говорит Кепхарт. И последствия вдыхания NO2 в помещении ничем не отличаются от последствий дыхания на открытом воздухе. «Это оказывает такое же воздействие на ваше тело», - говорит он.

Исследования также показали, что несгоревший природный газ вытекает из печей, и этот газ содержит бензол, известный канцероген. Кроме того, в процессе приготовления пищи образуются мелкие частицы диаметром 2,5 микрона или меньше (PM2,5), известные раздражители, которые могут вызвать или усугубить проблемы с дыханием.

Каковы известные последствия воздействия NO 2 на здоровье?

В метаанализе исследований по этой теме, проведенном в 1992 году, ученые из Агентства по охране окружающей среды и Университета Дьюка обнаружили, что воздействие диоксида азота, сравнимое с воздействием газовой плиты, увеличивает вероятность развития респираторных заболеваний у детей примерно на 20 процентов. С тех пор многочисленные другие исследования задокументировали влияние воздействия газовой плиты на здоровье органов дыхания. Метаанализ 41 исследования, проведенный в 2013 году, показал, что приготовление пищи на газе увеличивает риск развития астмы у детей и что воздействие NO2 связано с наличием в настоящее время хрипов. Совсем недавно исследование, опубликованное в декабре прошлого года, показало, что 12,7 процента случаев детской астмы в США могут быть связаны с использованием газовой плиты. (Этот результат был получен путем умножения ранее сообщавшегося риска развития астмы в результате воздействия газовой плиты на долю детей, живущих в домах с газовыми плитами.)